Nosmoulins à huile d’olive situés à Nyons, Uzès et Les Mées produisent quatre AOP sur huit existantes en France. Le moulin de Montoison (Drôme) produit l’huile de noix, noisette et colza grillé. Notre équipe partage sa passion du bien-vivre auprès de 50 000 particuliers, grâce à notre réseau original de colporteurs (un siècle), boutiques et site internet. Notre volonté est Achetezen ligne et au meilleur prix Brandade de Nîmes fraiche 200 gr Proposeren même temps une salade de pommes de terre tiède ou des croûtons de pain aillés et grillés. En principe la brandade nîmoise ne comporte pas d’ail, à le différence de celle qu’on sert à Marseille, mais c’est une affaire de goût. On Composéde 24 communes dont les plus connues sont Nîmes, Beauvoisin et Saint Gilles, le vignoble des costières de Nîmes s'étend sur une superficie de 3950 hectares. On y trouve 9 cépages blancs et 4 cépages noirs. Grâce à une composition de sol caillouteux qui permet aux eaux de pluie de s'infiltrer dans les sous-couches imperméables du sol et de Lesmeilleures recettes de brandade de morue et apéritif avec photos pour trouver une recette de brandade de morue et apéritif facile, rapide et délicieuse. Découvrez 8 recettes de brandade de morue et apéritif ! Cadred'antan, ambiance convivialle et chaleureuse. RecetteS des terres neuvas, de brandade de morue et de margates. Crêperie . Le Touquet's. 25 bd République 35400 Saint-Malo . Bar de nuit . Le Tapecul. 10 plce du Calvaire 35260 Cancale . Bar de nuit . Le Hisse et Oh. 7 r de Chartres 35400 Saint-Malo . Rhumerie . Bar de nuit . Le Cutty Sark. 20 r de la herse 35400 brandadede Nîmes boite 775g. Conserve Boite 775g DLUO : 36 mois + d'infos: brandade de Nîmes boite 3,9kg. Conserve Boite 3,900 kg DLUO : 36 mois + d'infos: Idée recette! Tarte à la Brandade de Nîmes + d'infos: Nombre d'articles par page Raymond Geoffroy SAS 28 avenue Franklin Roosevelt 30 000 NIMES - France Tél +33 (0)4 66 60 59 39 Néeà Nîmes, la Brandade doit son origine à la Route du Sel. Avant de partir pour une longue saison de pêche dans l’océan glacial arctique, les pécheurs de Saint-Malo s’approvisionnaient en sel pour mieux préparer et conserver le cabillaud. C’est ainsi qu’à Aigues Mortes (Port de sel) des tonnes de morue (donc du cabillaud séché et salé) se sont échangées contre des sacs Brandadede morue. Dans la spécialité de Nîmes il n’y a pas de pommes de terre, mais cela c’est rependue et dans plusieurs régions on la prépare comme une sorte de Parmentier gratinée au four. Pour 4 personnes : 400 g de morue dessalée1 bouquet garni3 gousses d’ails hachés Du persil hachéOlives noires (facultatif)2 échalotes 600 g de pommes de terre 15cl d'huile Soupede poisson - boite de 400gr (pour 2 pers) Riche en poissons, la soupe traditionnelle est épaisse et veloutée. Elle a la qualité et la saveur des soupes "faites maison". La soupe de poisson fait partie de notre sélection de soupe de poissons en vente en ligne made in France.-+ Bisque d'écrevisses Boîte 200gr 3,95 € Bisque d'écrevisses Boîte 200gr. On trouve plusieurs tggM. Epluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail, hachez le persil. Nettoyez et hachez ensuite le piment. Mélangez le pot de brandade dans un récipient avec le persil, l’ail, l’oignon et le piment. Mélangez la farine dans un autre récipient avec le bicarbonate et l’eau. Ajoutez le mélange de brandade et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur. Faites chauffer de l’huile dans une poêle haute. Formez des petites boules de pâte à l’aide de 2 cuillères à café, plongez-les dans l’huile chaude et faites-les cuire 2 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant, servez avec des quartiers de citron vert. Plats de poissons Ingrédients 600 g de morue 1 gousse d’ail 600 g de pommes de terre 1 l de lait 1 branche de thym 1 feuille de laurier 40 cl de crème liquide 140 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de chapelure Poivre Ustensiles Un plat à gratin Préparation La veille Déposer la morue dans un récipient rempli d'eau afin de la dessaler. Renouveler l'eau plusieurs fois. Le jour même Eplucher et hacher l’ail. Laver et brosser la peau des pommes de terre ne pas les éplucher. Les plonger dans une casserole d’eau froide. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair. Les égoutter. Laisser tiédir et éplucher. Rincer abondamment la morue. La tailler en morceaux. Verser le lait dans une casserole, ajouter le thym, le laurier. Porter à ébullition, y plonger les morceaux de morue. Réduire le feu et cuire 8 minutes. Egoutter, laisser refroidir. Retirer la peau. Effeuiller la chair et extraire les éventuelles arêtes. Dans une casserole, verser la crème, ajouter l’ail et 120 g de beurre préalablement taillé en petits morceaux. Porter à ébullition et retirer du feu. Préchauffer le four à 250°C Dans un saladier, écraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter la morue. Poivrer. Incorporer le contenu de la casserole. Mélanger énergiquement. La pâte obtenue doit être homogène et presque blanche. Placer la brandade dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure, parsemer de quelques morceaux de beurre. Enfourner et cuire jusqu’à ce que la surface dore. Conseils si la brandade vous paraît trop sèche, vous pouvez la réhydrater avec un peu de lait de cuisson de la morue. Le beurre peut-être remplacé par 40 cl d’huile d’olive. Commentaires 40 min Facile Postée par Marie-Christine 800 g de morue salée 2 grosses pommes de terre le jus d'1 citron 6 gousses d'ail 13 c. à soupe d'huile d'olive 1 l de lait 3 c. à soupe de créme fraîche 10 olives noires dénoyautées 50 g de chapelure blanche 1 noix de beurre noix de muscade sel, poivre 1 La veille, ôtez l'excédent de gros sel des filets de morue en les frottant à l'aide d'un torchon, puis mettez à dessaler à l'eau douce dans une passoire, mise dans un grand saladier 24 heures au minimum, en veillant à changer l'eau réguliérement. 2 Dans la cocotte, mettez 50 cl de lait, 1,5 l d'eau, 2 gousses d'ail puis ajoutez la morue et les pommes de terre coupées en grosses rondelles. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 3 Fermez la cocotte, dés le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 10 min. Ouvrez. 4 Pendant la cuisson de la morue, plongez quelques instants les gousses d'ail restantes dans de l'eau bouillante pour les blanchir. 5 Répétez l'opération 2 ou 3 fois, puis mettez-les dans 12 c. à soupe d'huile d'olive et laissez pocher de 10 à 15 min à feu doux. Ôtez les gousses d'ail et jetez-les. 6 Retirez et égouttez soigneusement la morue et les pommes de terre. 7 Faites chauffer d'une part le lait restant, d'autre part l'huile d'olive. 8 Dans le mixeur, mettez la morue, les pommes de terre, l'huile d'olive parfumée à l'ail, le lait chaud et la créme fraîche. 9 Mixez 2 à 3 min jusqu'à l'obtention d'un mélange homogéne. 10 Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade. 11 Beurrez soigneusement un plat à gratin, puis garnissez-le de brandade. 12 Saupoudrez de chapelure. Huilez légérement le dessus et enfournez en position gril. 13 Juste avant de servir, ajoutez un filet de citron et décorez de quelques olives noires dénoyautées. 14 Vous pouvez accompagner cette brandade d'une petite salade de tomates-cerises et d'oignons frais, mais également d'une bonne salade verte. Gestes techniques Tailler un oignon Astuces Pour cette recette de Brandade de morue nîmoise, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de morue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page